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湯汁全鎖住! 府城老麵肉包飄香一世紀
今天的透早呷包仔,要來品嚐一家台南百年老店的肉包,第一代創辦人從1871年開始挑擔叫賣,如今傳承第四代,老闆採用現代化經營,民眾可以現場購買,或是透過網路宅配,不過這一顆顆的包子,依舊遵循古法,純手工製作,肥瘦適中的豬肉包,勾起在地人記憶中的味道。蒸籠打開開,麵粉迷人的香氣隨之而來,一顆顆圓滿的包子,讓人看得食指大動。員工:「要包五顆,有蛋的,熱的嗎。」顧客:「超好吃。裡面有蛋黃,然後一顆香菇。」渾厚飽滿的包子,到底有何魅力,切開一看,可口的豬肉餡包裹鹹蛋黃,紮紮實實把湯汁鎖在裡面,為了不讓肥肉的油脂滲出,破壞口感,店家還特別選用瘦肉較多的胛心肉。豬肉、蛋黃加上乾香菇,三者香氣合而為一,這顆包子,一天可以賣上千顆。包子店老闆:「把旁邊的皮弄薄一點,這樣包起來,整個包子才會均勻。」除了內餡用料不手軟,包子皮也是十分講究,加了老麵的麵皮Q彈有勁,師傅控制溫度和發酵時間,何時最好吃,全靠數十年來的經驗。顧客:「良心東西啦,吃下去好不好自己會知道。我以前在這裡讀書的時候,就一直都有在買了,現在是買給孫子吃。」紅磚台上的大蒸籠,可以看出歲月的痕跡,這家位於台南市民權路上的包子店,已經有148年的歷史,第一代創辦人陳源在路邊叫賣起家,靠著傳統肉包打響名號,有了積蓄後買下現在的店址;二次大戰時期,包子店曾被盟軍轟炸燒毀,後來又原址重修整修,如今傳承到第四代。第四代老闆陳柏亦:「創始於清同治十年,西元1871年,曾祖父陳源之手,到現在已經148年了。」店裡的老師傅蔡煌明,從店家第二代開始,一做就是40年,對於包子店有滿滿的情感,和老闆像家人一樣親,蔡煌明拍胸脯說,雖然物價飆漲,店裡面對於開店送禮推薦結婚送禮推薦包子的堅持與用心,依舊不變。包子店師傅蔡煌明:「要全部都用實實在在原料的店不多了,有添加物的比較多,是老闆要求我們要做這種東西,要摸著良心做。」走過一世紀的包子店,見證了台南的興衰起落,還要繼續飄香一世紀。
沒有門的電梯?這張照片讓萬人笑歪 網神解真正用途
一般大樓通常都會有電梯,不過如果只有樓層按紐,卻沒有電梯門,這是什麼概念呢?一名網友貼出照片,牆壁上清楚可見電梯控制鈕,卻找不到入口,讓他哭笑不得。
網友在臉書《爆廢公社》社團發文,從PO出的照片可以看到,牆壁上有個電梯按鈕,螢幕顯示1樓正在往下,不過仔細一看,卻找不到電梯門,這景象讓他傻眼,直呼:「林阿嬤勒…門勒?」
▼電梯入口在哪?(圖/翻攝自爆廢公社)
另外,許多電梯內都會有鏡子,你知道它的功用嗎?有些人認為是方便讓人整理服裝儀容,但事實上,那是考量到坐輪椅的人,因為他們進電梯一般是背對門口,電梯空間又太小不能迴轉,因而常常不知道自己到了幾樓,有了鏡子可以讓他們透過反射,看到指示燈,以及確認出口方向、是否有障礙物等。
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